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    广州回味源蛋类食品有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:私营企业
    成立时间:1998年
  • 公司地址: 广东省 广州市 白云区 广州市白云区神山罗溪路3号
  • 姓名: 戴*
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婴儿为什么不能吃热蛋黄

时间:2014-06-10点击次数:2545

婴儿在出生5个月后,其体内的铁便逐渐消耗。所以要给出生4个月后的婴儿添加含铁食物———蛋黄。然而少数婴儿进食蛋黄后会发生湿疹等过敏反应。其实,引起过敏反应的原因在于蛋白中有一种“类卵粘蛋白”的物质,它存在于蛋清中。 
 当鸡蛋处于新鲜状态,蛋黄膜未破坏之前,该物质进不了蛋黄之内。但鸡蛋散黄或煮熟后,蛋黄膜已被破坏,而“类卵粘蛋白”即可从蛋清迅速向蛋黄中扩散。
 过多的“类卵粘蛋白”是诱发婴儿过敏反应的重要原因之一。避免发生婴儿食蛋黄引起过敏反应较有效的方法:在蛋煮熟后应立即把蛋黄与蛋清分开,不要等待凉后再取,也不可用冷水泡凉。


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